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スイセンとニラは似て非なるもの 食べられるものと食べてはいけないもの


 11月5日に徳島県の小学校で食中毒が発生しました。

 原因は、野菜のニラと花のスイセンをまちがえて調理し、食べてしまったためです。

 ニラには毒はありませんが、実はスイセンには毒があります。



スイセン(1月初旬)
スイセン(1月初旬)
ニラ(10月初旬)
ニラ(10月初旬)



 スイセンとニラは分類によってはわりと近くに分類されることもありますが、それでも遠い親戚くらいでちがう植物と考えるほうがいいでしょう。

 スイセンは食べるためでなく花を観賞するために栽培されているので、毒があることが知られていません。

 ただ、冬でも緑色で平たくて細い葉が地面からいっぱい生えているスイセンの姿は、花が咲いていなければニラに見えないこともありません。

 それに花壇に植えられていればいいのですが、切花にするために畑に植えられていたりすると、一層わかりにくいかもしれません。



スイセンの花(1月初旬)
スイセンの花(1月初旬)
ニラの花(10月初旬)
ニラの花(10月初旬)



 しかしスイセンとニラは慣れれば見分けるのに苦労はしません。

 ニラの方が葉が薄く柔らかく筋が目立ちます。
 写真ではわかりにくいですが、実物を見ればわかりやすいと思います。

 そして何よりニラの臭いがします。

 このようにちょっとした知識があれば簡単に見分けることができる植物でも、よく知らなければまちがってしまいます。

 食べてしまってもまずいだけならいいのですが、時には健康に害があることがあります。



スイセンの葉(1月初旬)
スイセンの葉(1月初旬)
ニラの葉(10月初旬)
ニラの葉(10月初旬)



 スイセン以外にもヒガンバナやアジサイなど身近にあってさらに毒がある植物は少なくありません。

 それらの中には野菜に似ている部分を持つものもあります。

 野山に生えるものを食べ食中毒を起こすのはキノコが有名です。

 食べられるキノコと毒キノコの区別が難しいことはよく知られていますが、野菜にもよく似た毒植物があります。

 キノコだけでなく、山菜も食べるためには正しい知識が必要です。



■外部リンク■
間違ってスイセンでギョーザ…児童ら食中毒(読売新聞(ヨミドクター)) - Yahoo!ニュース
食中毒:ギョウザにニラと間違えスイセン葉 児童9人が症状--神山の小学校 /徳島(毎日新聞) - Yahoo!ニュース
ニラと誤りスイセンをギョーザの具に 小学校で児童ら集団食中毒(産経新聞) - Yahoo!ニュース


◆関連タグ◆ 〔有毒植物〕 〔ニラ〕 〔山菜〕

おいしく山菜を食べるための1冊。
山菜と紛らわしい毒草も載っています。
美味しい山菜ハンドブック
おくやま ひさし著
税込価格:¥1,470
出版:文一総合出版
発行年月:2011年4月


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タグ: 有毒植物  スイセン  ニラ  食中毒 

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新米ビオトープ管理士でフィールドワーカーのノートが生き物たちとの出会いを書いています。

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