【野菜・食用作物のはなし】

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アオジソ（青紫蘇）－下赤阪の棚田の植物

　身近な野菜のはずですが、あまり意識されていないかもしれません。
　ましてや、花の色を知っている人も多くないでしょう。

植物界　被子植物　双子葉類

アオジソ（青紫蘇）Perilla frutescens var. crispa f. viridis

シソ目　シソ科　シソ属　種エゴマ　変種シソ　品種アオジソ
一年草
花期：８月～９月
分果
ヒマラヤ～ビルマ～中国中南部原産の園芸植物

刺し身の下によく敷かれている緑色の葉。
梅干しを自宅で漬けなくなった現在では、よく目にするシソと言ったらこちらかもしれません。

栽培品種とは思えないほど繁殖力旺盛で、手間もかからないのでよく野生化しています。

学名を見るとわかるように、なかなか複雑な関係です。
オイルが健康にいいと言われるエゴマ（Perilla frutescens）。
そのエゴマから少し特徴が変わった（変種）のがシソ（Perilla frutescens var. crispa）。
そのシソからさらにほんの少し特徴が変わっ（品種）たのがアオジソ（Perilla frutescens var. crispa f. viridis）です。

どう見ても「ミドリシソ」ですが、動植物名前の「青」はだいたい「緑」のことです。

植物界　被子植物　双子葉類

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