いきなり質問。どっちがカブ？

いきなり質問です。どちらがカブでしょう？

　「カブ」は、まるいダイコンのような野菜です。
　ダイコンほど一般的でないかもしれませんが、京都のお漬物の千枚漬けなどになります。
　どちらも丸いですが、カブは片方だけ。

葉っぱはちょっとちがうようです。

　ふちが波打つ細長い葉と、羽状（うじょう）の切れ込みが入った長い葉。
　見てのように種類がちがいます。

花は色がちがいます。

　咲いていたのは４月。同じ日に写しました。
　どちらもアブラナ科の特徴の４枚花弁の十字花（じゅうじか）。
　そして花茎たくさん並んだ花柄がふさのように見える総状花序（そうじょうかじょ）。
　ところが、色は黄色と白。
　種類がちがいます。

こたえは　左が　カブです。

　右は「マルダイコン」。
　ダイコンです。
　そう、カブとダイコンはちがう種類なのです。

　カブはアブラナ科　アブラナ属。
　ダイコンはアブラナ科　ダイコン属。
　だからカブの花は黄色だったのですね。
　そして、羽状に切れ込んだ葉と白い花はダイコンの特徴。

これがダイコンと花

　それ以外にもカブとダイコンのちがいはあります。
　それは食べるところ。
　カブの丸い部分は「胚軸（はいじく）」という、根でも茎でもない部分、中間の部分です。
　カブの根は、下のヒゲのようになっている部分で食べません。

　ダイコンの食べるところは、カブと同じように胚軸と、カブでは食べない根。
　ダイコンは上から下まで同じように見えますが、よく見ると葉に近い方には根が生えていないはず。
　そこが胚軸。
　そして葉から遠い方にはヒゲが生えているはず。
　そこが根。
　組織もちゃんとちがいがあります。

　ということで、見た目はよく似ていますが、カブと丸いダイコンは同じ科の違う属の植物でした。
　そして、どちらの野菜も錦織公園の河内の里の畑にありました。